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琉球発酵食
はなはなアトリエカフェ
想い
“病気になりにくい身体作り、病気に負けない身体作り、元気な身体は食からできる”をコンセプトに少しでもお役に立てればと思いながら食事をお出ししています。
Service
こだわり
油
トランス脂肪酸フリーの米油を使用しております。
調味料
手作りの調味料を使用。とくに味噌は麹から作っています。大豆は遺伝子組み換えではない、北海道産。ドレッシングも手作り。甘味は甘麹や純黒糖、てん菜糖。塩はミネラル分の多い塩（沖縄産）を使用しています。
米
化学肥料、除草剤を一切使用していない特別栽培米（熊本産）を使用。２日間水につけて発芽させ3日以上発酵させることで、モチモチしたやわらかい発酵玄米になります。
水
発酵するお水（素粒水）を使用しております。素粒水は半永久的に腐敗しません。下水も川も海もきれいになります。
menu
メニュー
店主プロフィール
垣花 和美
カキノハナ カズミ
1月25日生まれ。A型。のんびりマイペースな性格。
宮古島の下地町出身。
高校卒業と同時に東京へ行く。40代後半で沖縄に戻り那覇市若狭に住む。平成20年に牧志（現住所）に移り住む。そして平成25年7月に「雑貨アイランド」をオープンさせ、飲食店を開業。平成27年1月に現在の「はなはなアトリエカフェ」に名前を変更し、現在に至る。
access
アクセス
店舗場所のご案内
最寄駅・・モノレール牧志駅から160m
駐車場 １台
（近くにコインパーキング有）
営業時間 11:00〜15:00
17:00〜22:00
ただし土曜、祝日11:00〜15:00
※コロナ渦で営業時間は変わります。
定休日 木曜日、日曜日
電話番号 098-867-3115
SNS・HP
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